El 2025 llega con una repostería más emocional, natural y visual. Los postres se inclinan hacia lo sensorial: texturas suaves, capas transparentes, glaseados espejo y decoraciones minimalistas que destacan lo esencial. Los sabores se vuelven más honestos, con ingredientes locales, flores comestibles y combinaciones botánicas como lavanda, bergamota o romero dulce.
También crece la tendencia de los pasteles personalizados, donde cada diseño cuenta una historia: desde ilustraciones comestibles hasta figuras modeladas que capturan recuerdos o momentos especiales. La repostería este año no solo alimenta el paladar… alimenta la nostalgia.
